L’orata è una delle specie più nobili di pesce bianco dell’Adriatico. La sua bellezza risalta con la sua potenza e robustezza, con mascelle forti e sviluppate e grandi labbra. È stata cantata sin dai tempi dell’antica Grecia per i suoi magnifici movimenti. Grazie al suo aspetto attraente, è anche conosciuta come la “Regina del mare”, il nome prende da una caratteristica macchia dorata.

L’orata vive principalmente in tutto il Mediterraneo. All’interno del mare Adriatico vive nella fascia costiera prevalentemente da 5 a 10 mt di profondità durante l’estate, e fino a 50 metri durante l’inverno, ed è molto sensibile alla temperatura del mare. Oltre nel mare Adriatico, è diffusa in tutto il Mediterraneo e nell’Atlantico orientale. L’orata è bisessuale. Nel primo periodo di vita è maschio e non appena depone le uova per la prima volta (raggiunge un peso di circa 0,50 kg) si trasforma in femmina e rimane così per il resto della sua vita.

Sono in uso ben trenta nomi, di cui i più comunemente usati sono: komarča, podlanica, dinigla, lovrata, ovrata, zlatva, sekulica, štrigavica, ecc.